階上町／特産品 ■階上みょうたん柿ワイン 自然栽培による妙丹（みょうたん）柿の甘みを生かしたフルーティーなワインです。当地方で取れる妙丹柿には糖分が多く、ペクチン、ビタミン等の栄養価の高い果実として干し柿や漬け柿として古くから食されてきましたが、「妙丹柿を利用した特産品を」という事で、ワインが誕生しました。 このワインは、甘くさっぱりしているので女性の方々や食前酒にピッタリです。 ■いちご煮 ウニとアワビのお吸い物「いちご煮」は、磯の香りと味をボリュームたっぷり盛り込んだ当地方に伝わる郷土料理です。おわんに盛ったウニが、山いちごに似ているところからこの名前が付けられました。 トロッと舌の上で溶けるウニと歯触りのいいアワビの絶妙なハーモニーで、さっぱりとした味が好評です。 ■塩うに 三陸沖で採れた新鮮なウニを甘塩に加工した磯の香りたっぷりの逸品です。温かいご飯や、お酒のおつまみに最適です。 ■海藻ラーメン 海藻ラーメンは、当町特産の「すき昆布」を麺に練り込んだ、塩風味で磯の香りたっぷりの特製ラーメンです。かつおだしのさっぱりスープに五種類の海藻をセットした健康食品として人気があり、町内の学校給食にも採用されています。